Una receta de comida kurda

- Kutilk -

Tengo una receta que mi padre suele preparar. En kurdo la comida se llama “Kutilk”.

Los ingredientes:

1¹/₂ kilogramos carne picada de res o ternero

2 cebollas
3 cucharadas de harina

3 cucharadas de pan rallado

2 huevos

1 limón

2 kilogramos Bulgur

1 manojo de perejil
Agua

Sal y pimienta

y como quisieran:

Comino

Orégano

Esta es una receta para 6 porciones. Cuando mi padre lo hace es normalmente para una familia grande. Porque toma mucho tiempo prepararlo. Primero preparas el relleno.

Freír las cebollas con el picado en una sartén.

Después de que la carne es bien hecho sazonarlo con comino, pimienta y orégano.

Poner la carne en la nevera para enfriar.

Ahora empieza la masa.

Para esto, deje el Bulgur ser dejado en una agua caliente durante media hora.

A continuación, mezclar con tres cucharadas de harina, tres cucharadas de pan rallado y
dos huevos y amasar la mezcla para formar una masa. De la masa se forman varias piezas pequeñas y ovaladas. Abra la masa con el dedo, agregue dos cucharadas de relleno y vuelva a cerrar la masa. Luego traer una olla de agua para hervir. Añadir una pizca de sal, el jugo de un limón en el agua y dar el kutilks en el agua hirviendo.
Hay dos variedades una vez con una salsa blanca o salsa roja. Prefiero la salsa blanca

Para la salsa blance agregue el yogur y el orégano al agua hirviendo.

Espero no olvidado nada. 
Si alguien quiere probar a cocinar puedes preguntarme. :)

Porque entonces puedo otra vez preguntar a mi padre del jefe de la cocina. ❤